ロイヤルパークホテルで島村光夫氏 迎春晩餐会

  • 2014.01.30 Thursday
  • 23:49
JUGEMテーマ:フランス料理

ロイヤルパークホテルは私の大好きなホテルのひとつ。

ここで、大好きなムッシュ嶋村こと、嶋村光夫さんの迎春晩餐会の司会ができるなんて☆☆



ムッシュ嶋村は元ロイヤルパークホテルの総料理長。


肉の選定、熟成からこだわったダブルコンソメは世界的に有名。
日本のフランス料理シェフの草分け的存在です。
(「フレンチ」なんてアメリカ風にいう人は『ダサい』んだそうです。気を付けなきゃ・・・
本日のNGワードでした・・・)

乾杯はあの 磯村尚徳氏。 お声もお顔もテレビのままでびっくりでした。


テーブルセッティングってわくわく。

会場担当は、ムッシュの現役時代を知る方で、
「昔は怖かったです。よく怒られました。」とのこと。
「サービスの人も含めて料理なんだ」というムッシュの言葉を思い出しました。


たくさんのムッシュの弟子たちが最高のお料理を提供します。


司会中のアルコールは厳禁。見るだけです。
20年前に間違えて飲んでしまって、かなり回ったので・・・それ以来
本番中は一滴もいただきません♪♪これが・・・かなりつらい・・・。
一番好きなお酒なので・・・
(会場が頼んだ司会者ではなく、主催者が頼んだ司会、いわゆる持ち込み司会者
は、乾杯の際にアルコールを出してくださるのが慣例です。)

お料理の出し方が絶妙にスムーズで、各テーブルが楽しそう。
ムッシュも84歳のご高齢なのにすべてのテーブルをまわって
お話に花が咲いています。
おいしいお料理が絶妙なタイミングでサーブされれば
余計な司会なんてまったくいらないという教科書のような
流れでした。


会場のお花もきれい♪

ムッシュご愛用の杖がめちゃくちゃおしゃれ。


こんな素敵なお仕事、本当にうれしかったです。
主催のエンパシージャパンさん、ありがとうございました。
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